腊肉炒鸡蛋

准备食材。

腊肉切片（我用的腊肉是真空包装免蒸免洗的那种可以切片直接下锅炒），葱斜刀切丝。

鸡蛋打入碗中，加一点料酒，打散成蛋液。（即可去腥又可使炒出的鸡蛋蓬松）

锅中适量油烧至7成热，倒入打散的蛋液。翻炒断生后盛出备用。

锅中留底油，下入切好片的腊肉，炒至腊肉的肥肉部分变得透明，腊肉的香味被激发出来。

下入炒好的鸡蛋。再加入葱丝。

淋入1小勺淡盐酱油。

翻炒均匀即可。

烟熏味的腊肉混合着蛋香，葱香，吃起来真带劲！