1、白萝卜洗净，切去头尾。 2、将白萝卜外皮薄薄地刨去一层。
将白萝卜对半切开。
1、蒜瓣去皮切片。 2、姜切片。 3、青辣椒和红辣椒切丁。 4、白萝卜切片（四合一的萝卜片）。
切成像这样四合一的萝卜片，底部连着，不要切断。
切好的白萝卜加入10克盐和2克花椒粒，轻轻翻拌均匀，腌制40-60分钟。
蒜瓣冲洗干净，泡在清水中，待用。 PS：这样可有效去除蒜臭味。
锅中加30克清水，再加入100克白砂糖，开火炒至融化。
再加入100克陈醋，150克酱油，10克老抽，以及切好的姜片。
煮沸。 盛出，放入容器中待用。
锅内加入10克花生油，油烧热后，将青辣椒丁和红辣椒丁放入，小火煸炒至断生。
将炒好的辣椒丁放入步骤9的糖醋汁中。
40-60分钟后，白萝卜腌制完成，此时先将泡在清水中的蒜瓣控干水分，放入糖醋汁中。
再将腌制好的白萝卜控干水分（腌制时渗出的水分），放入糖醋汁中。
自然放凉后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。第二天便可食用了。
请君慢用。
1、请尽量在一个星期内食用完毕。 2、一定要使用陈醋。 3、糖醋汁可留于下次腌制时继续使用。 4、如果喜欢吃辣，可以多放几个辣椒。 5、姜片和蒜片既是调味料也是渍菜，也可以吃。 6、此糖醋汁也可以腌渍莴苣，苤蓝，黄瓜等。