香菇，海鲜菇洗净，切成想要的形状
豆腐切后块，葱姜切片
虾把虾头和下身子分开，并且虾身后背切开
锅内烧油，油热放切好的一半葱姜，放入虾头炒出红虾油，家一碗热水，小火熬将近10分钟。
熬的差不多的虾头汤倒入碗中
锅内再烧油放入剩下的葱姜，煸炒变色加入切好的蘑菇翻炒，然后下入虾继续翻炒，炒至虾基本变色加入豆腐炒至微微金黄
豆腐微微变黄后加入熬好的虾头汤，加盐，生抽，盖锅盖小火熬15分钟
出锅挑出虾头，撒香菜即可
这道菜拿砂锅熬更好，我家没有合适的砂锅，就用不粘锅平底锅熬的，亲们试试吧