准备食材。
盐加进面粉里，温水和面，搅成絮状。
揉成面团，不用揉光滑，表面刷油，盖保鲜膜醒10分钟。
醒面的时候做油酥，小葱切碎，加盐、五香粉。
烧一口热油泼到小葱里。
搅拌均匀。
取出面团，不用揉，搓成长条，分成5份。
擀成大圆片，摸上油酥。
法1：叠被子，三叠。
再从一头往另一头裹。
法2：切开一个半径，逆时针或者顺时针裹紧，收口处捏紧。
做好的面团刷一层食用油防粘，装盘冷藏过夜。如果不想过夜，需要盖上保鲜膜醒面40分钟。
第二天早上，取出面团，压扁，擀圆，薄薄一层最好。
锅里先刷一层油。
放入面饼，表面再刷油，烙至饼皮透明，翻面，多翻几次，直到烙至两面金黄即可。
还可以加鸡蛋：鸡蛋打散，放点盐。 法1：用刷子刷到饼皮上，一面好了再翻面刷另一面。 法2：先摊蛋饼，趁蛋液还没凝固，马上放一张饼皮，再翻面煎至金黄。
成品是千层皮，葱香味，咬起来很劲道。
1.温水和面，但是水温不超过60℃，太高了就把面烫死了。 2.我喜欢用叠被子方法卷面皮，这样油酥不容易漏出来，毕竟是液体的。 3.千层葱花饼可以搭配任何馅料或酱汁，可以夹火腿肠、香菜，可以挤上番茄酱、色拉酱、辣酱……