肉沫切碎，葱花切碎，将鸡蛋打散去碗里，和着肉沫和葱花拌匀
锅内放一部分猪油，再放一些花生油，猪油炒菜好吃
鸡蛋倒入热锅里，稍微等一会
锅底鸡蛋定形后，跟鸡蛋翻面
大块的鸡蛋给分成小块一些的
装鸡蛋的碗，放入适量的开水、料酒和盐，融化盐后倒入锅里，快速翻炒使盐入味到鸡蛋里
将水分炒干，即可出锅