菜场买来的鱼处理干净，尤其是鱼内黑色的膜，尽量洗干净，会减少鱼腥味！大蒜切末，干辣椒可切可不切！（能吃辣的切，不吃辣可不放）
热油爆香蒜，放鱼头 两面煎至焦黄，油可多放 （等下倒水之前把油倒出） 喜欢吃辣的可以跟大蒜一起放下去炒 微辣的话煎好鱼头再放（我选微辣后者🤣）
加热水！加热水！加热水！重要事情说三遍！加热水大火煮！加热水汤才会变奶白色！鲫鱼汤一样适用！（微辣选手可以把辣椒捞出来了）
盖上锅盖小火炖煮20-40min 反正有时间可以多炖会 越炖越浓厚！可以明显看得出汤汁跟上一张刚倒下去开水的时候是不一样的！ 然后可以➕豆腐了 一起咕噜咕噜
➕盐调味，如果喜欢吃辣的可以加一勺辣油～看起来很辣其实还好啦 颜色很正哦！
最后就是➕葱花或者大蒜叶或者香菜或者不加～有放味精鸡精习惯的可以撒一点～不过不放也很鲜了哦！！！
一人也要好好食！！！揪咪～