蟹煲里面当然不能缺少鸡爪啦，用姜片冷水焯洗净沥干备用。
我用的是电饭锅煮米饭的方式先卤好鸡爪。大蒜两个，香叶，八角，干辣椒，一点的花椒，老酒和生抽倒入开水，按下煮饭键就搞定，等着它完工。
准备自己喜欢的蔬菜和年糕。
洋葱，生姜，大葱，大蒜，香菜，小葱，干辣椒，洗净切好。
一刀对开大闸蟹，速度要快，这样切口才能干净完美哦。
虾也要去虾线，剪去须头，都准备好了就开火吧！
抓住蟹腿切口处沾上淀粉，锅里加入适量的油，炸一下蟹，以免蟹流失中间的水分和膏肓。
每半个蟹炸到稍微金黄即可！
虾也微炸一下
土豆条也需要炸一下，它比较容易煮烂。
把葱姜蒜洋葱入锅用油煸出香味
倒入豆瓣酱炒出红油
所有蔬菜加入翻炒均匀，也把刚才的煮好的鸡爪连同汤水倒入。（汤水里面已经有调料）
尝一下汤水的咸淡，再根据自己口味加入盐，一点白糖提鲜。煮5分钟
开盖把蟹和虾加入，再次煮10分钟左右。
最后出锅撒上葱花和香菜，哇~~~自己动手的蟹煲料足鲜美呀！