备料如图。猪肉片切成肉丝备用。葱切成葱花儿，姜切成姜沫儿，干辣椒切段。
猪肉丝用料酒2勺，姜2片，腌制10分钟，去除腥味。
平底锅凉油。油热后下入葱花。
葱花儿炒出香味儿后，下入腌制好的肉丝，翻炒至断生。
加入姜沫儿和干辣椒，继续翻炒。
倒入榨菜一包，生抽1勺提鲜，老抽1勺上色。口味重的话可以加一勺盐。我没有加。继续翻炒出香味儿。
加入水没过榨菜和肉丝，转小火，咕嘟。同时开始煮面条。
等汤汁收到如图的样子，加入1勺醋，拌匀，就可以关火啦。这时候面也差不多煮好啦
碗中盛上面条，浇上榨菜肉丝料，再切入一些爽口黄瓜。开吃吧！酸辣咸鲜中带着黄瓜的清新味道，一碗不够吃！