鸡肉切块，洗净。 最好提前泡一下血水。
土豆去皮洗净，尖椒洗净，全部切滚刀块。
洋葱去皮，洗净，切块。
葱切段，姜去皮切片。
锅烧热后，倒入少许油。
将所有香料倒入锅中炒出香味。
要用小火哦，火大了，就容易一下子就糊了！
倒入鸡块翻炒至变色，炒出鸡肉中的油脂。
倒入土豆块一起翻炒。
炒到土豆块边缘有点泛透明。
倒入啤酒。
将将够没过鸡肉就可以了。 我用了一整瓶，后面大火收汁刚刚好。
加入生抽。
红烧酱油或者是老抽。
郫县豆瓣酱。
糖。
番茄酱。 家里没有番茄酱了，用番茄沙司顶一下。
所有调味料搅匀。 大火煮开，转中小火炖25分钟。
鸡肉和土豆炖熟后加入尖椒和洋葱。
翻炒均匀后就出锅啦！
略微有点辣，不能吃辣的小伙伴辣椒要少放哦！
1、鸡肉可以换成等量的鸡腿。 鸡是婆婆家自己养的，有点肥，所以炒的时候没有放太多油。 2、这是我们全家人的量，如果只有一两个人吃，食材减半就好。 3、香料这些有就放，没有就买，要不就不放，只要自己高兴就好。 4、不是正宗新疆大盘鸡哈，不要杠！