先把独脚金洗一下，放入一个盆里加上水提前浸泡半天（泡时间越久越好，因为味道会出来）
用一根筷子插到红鲟嘴巴里把红鲟先杀死，然后再把绳子剪掉，用刷子把红鲟洗干净
把红鲟大脚掰掉，可以永刀背敲碎一点点，等下吃的时候好掰。红鲟身体对半切开
开火把独脚金水烧开，煮8分钟左右吧
8分钟后放入红鲟下去一起煮
煮开后撇去浮末
再煮八分钟左右，红鲟熟了就可以了，加入一点盐和鸡精调味
出锅，非常香，很好吃
汤非常鲜，很甘甜，我家爷爷今年98岁都能一次喝三碗
红鲟满满的膏，超级香，而且红鲟又补身体
大腿敲碎了，壳非常好掰，整桶肉，很饱满，非常甜，丝丝分明
东山的野生红鲟超级香，特挑的很肥。我喜欢把肉和膏全部弄到碗里，加上汤一起喝，吃起来很满足，很爽，地道闽南菜色，喜欢的可以试试，不会让你失望的，这个味道就是吃了不会忘，一直会回味那种。
红鲟要买肥一点的，如果没有红鲟用才鲟代替，也就是青蟹。家里没有红鲟需要野生红鲟的可以找我