腊味煲仔饭

1，大米一定要冲洗的水彻底清澈为止，以为大米表面有很多淀粉，如若不冲洗干净煮出来的米饭很粘 2，关于煮饭水量，一般米跟水的分量是1:1.2之间，举例:两量杯的米洗净，用筛子漏掉多余的水，用装米的量杯装两杯半左右的清水煮饭即可 3，关于什么时候往锅里加腊味！煲仔饭煮开3,5分钟水被米完全吸收时，放入切片好的腊肠摆放好，盖上盖子，最小火继续焖煮8至10分钟 4，关于煲仔饭如何有锅巴！煲仔饭煮好后，在锅子边缘一圈用勺子装油沿着边缘淋一圈油，这样慢慢小火加热3,5分钟就会有锅巴了，如果要锅巴金黄一点相对稍微延长时间！ ps: 因为米的品种吸水不同，水的多少需要根据实情增加或减少。烹饪时间因为锅具不同，火力不同要酌情调整