炸鸡块（鸡胸肉版本）

一整个鸡胸肉切成3等份，切成自己喜欢的大小就可以不需要切薄，肉越厚越好吃我觉得。每块肉前后两面都用刀斜切着横化一排，竖划一排，成格子“鱼鳞”，方便炸熟和腌制入味。

划好的鸡胸肉，放入1勺盐➕2勺耗油➕3勺生抽➕1勺十三香➕1勺鸡精，抓匀腌制一会儿，我就腌制10分钟就很入味。

准备1个碗➕1个盘子，碗里放1∶1的红薯淀粉（我们这里叫粉面子）和面粉，用水调成糊状，稍微黏稠一点。再拿一个盘子里面放普通的干面粉。 然后起锅烧油，鸡肉先在面糊里挂满面糊再放进盘子里的干面粉滚一圈，用手把干面粉按压实，多按压几次确保鸡肉裹满面粉，5分油温就能下去炸了，全程小火，这样炸出来的厚肉块才能熟透，大肉块吃起来也过瘾呐！