第一步，将鸡爪洗干净，切成小块！冷水下锅，放入4勺料酒，一块桂皮，4颗八角，4片香叶，大火煮10-15分钟，改成小火焖煮3-5分钟....
将煮好的鸡爪捞出，用冷水洗干净，放入冰箱冷藏15-30分钟，让鸡爪变的更加Q弹爽口！
然后准备我们的配料，柠檬切片，百香果切块刮出果肉，家里有的西柚就一切切好备用啰
再把香菜、小米椒、蒜切好.....
特别推荐这个拉蒜神奇，贼好用，某宝买也不贵...
所有食材弄好，开始注入灵魂，取出祖传大碗，以此放入：生抽、蚝油、香醋、盐、白砂糖、鸡精、香油，搅拌一下再加入：香菜、蒜末、小米椒，柠檬去几片把汁水挤出，西柚也可以挤出汁水，再放入百香果搅拌，最后放入凤爪，搅拌...搅拌....PS：这种调料没有固定量，根据自己口味来调即可；
最后把调好凤爪放入冰箱冷藏一夜更加入味，真的是老少皆宜！