这个是我买的「湖南椒✖️3」「黄皮椒✖️3」，你可以按照自己口味买，我是广东人，吃不了特别辣，所以就用这两种椒中和一下，很能吃辣的可以直接全部买湖南椒或者其他比较辣的。 我这个不怎么能吃辣的广东人觉得这个辣度还可以接受
1.五花肉我买了100克，看起来没多少 2.豆豉我是在超市买的100克一袋，图片大概是一半，也就是50克。加上豆豉会香很多，不想买豆豉的可以用两勺老干妈代替，味道差不多 3.两种椒切滚刀块 4.姜蒜切末 5.记得豆豉下锅之前要洗干净，或者泡一下 有个图片你们可以保存，做的时候方便打开参考
如图 准备中
锅中加一点点油，加入两种椒，加一点点（小勺子半勺）食盐，煸炒出水分
感觉炒干了就盛出备用，我用电磁炉大火8分钟左右，盛出
锅中加一点点油，加入五花肉煸炒出油（用五花肉比较香，也可以用瘦肉+一点点淀粉码匀代替）
前腿肉➕淀粉 炒出来是这个样子的，没五花肉那么香
这个是瘦肉炒出来的成品，待会可以对比一下，没有那种猪油特殊的香气
五花肉炒香之后，加入葱姜末，豆豉（豆豉要提前洗干净，或者泡一下）
大火翻炒，炒到能清晰闻到葱姜豆豉的香味，加入炒好的青椒
下锅翻炒3-5分钟，加入生抽一勺增香，老抽半勺上色（这个过程不用再加调味料了，本来炒青椒的时候加了半勺盐，豆豉本身也有咸味）
加入生抽老抽翻炒均匀15秒～20秒盛出，不要炒太久，不然会发苦。 这就完成啦
配一碗淮山枸杞排骨汤，美滋滋~
米饭杀手上线了
这道菜我做了好几个版本，最终还是觉得五花肉版的比较香，所以才分享出来。 当然各个地方的饮食习惯有所差异，我只是按照我觉得好的拿来分享，喜欢的话点个爱心关注！ 有你们的支持一定会持续更新更好的菜品，谢谢！ 也欢迎各位看到这里的朋友沟通交流，共品美食