椰汁红豆马蹄糕

准备好食材，将200克红豆加水煮熟，我是放进电饭煲，煮1小时，煮好不用加糖，直接过筛备用。

125克马蹄粉加入400毫升水，充分搅拌，然后过筛，下一步用于做熟浆。

200克黄糖+300毫升水煮沸后关火

这一步速度很重要，先舀一勺生浆进入红糖水，快速搅匀，多搅几下，散散热，然后继续加入第二勺，第三勺，同样快速搅匀，最后把剩下的全部倒进去，快速搅匀，就成了糊状的熟浆了。

把煮熟的红豆加入熟浆中，搅拌。

红豆熟浆已完成。

200克水+400毫升椰浆+125克马蹄粉，混合搅拌。

同样要过筛。

红豆熟浆和椰汁生浆已准备好。我用不锈钢汤勺和白色汤勺，每次分别要4勺，如果精准一点的数字是红豆熟浆每层357克，椰汁生浆每层244克 （这样最后做出是7层）。我这边也算了一下做5层：红豆熟浆每层476克，椰汁生浆每层366克。

烧开一锅水，放入一个直径为28厘米的盘子，要整理一下，否则最后做出来线条不均匀。

无论做7层，还是做5层，第一层先放红豆熟浆，中火盖盖子蒸4分钟，（凝固成膏状就是熟了），要熟了才能加入第二层椰汁生浆，再蒸4分钟，就这样依次交替加入。

最后一层蒸8分钟，关火，闷2分钟出锅，晾凉。

彻底凉透了，才开始切。

根据你个人的喜好，切片状，块状，都可以。