猪血肠切成大小均匀的片状
起锅热油，油多点，然后放点盐下去，再把猪血肠放下去大火煎（炸）😄（控制不了的，用中小火）
把猪血肠每一个都摊平（控制不了的，可以分多次煎）
来回搅动，受热均匀
两面煎制金黄色
煎成大概这个样子，就可以捞出来
放到案板上，一个一个剥离下来（很香脆，偷吃了一个）
锅里留底油，放蒜末和干小米椒下去 爆炒出辣味（很火辣）
然后把猪血肠倒入翻炒均匀
最后撒上少许盐和鸡精调味即可
1:我是全程大火煎的，控制不了的可以中小火 2:最好选用平底锅煎，家庭就这条件，没有平底锅😄 3:一下没法煎那么多的，可以少量多次操作 4:比较辣，不能吃辣可以不放辣椒或者加少量的辣椒，根据自己的口味选择 5:既是煎也是炸，最终成型即可