香干冲洗干净～
切成片，厚度如图所示～
焯水的时候放少量盐，方便入味
滤干水分～
倒入生抽搅拌均匀，腌制20分钟
猪肉切好，备用～
大蒜、生姜、小米椒、青椒切好备用
锅里热油，先把炒肉片炒干水分
把肉片铲的一边（也可出锅），放油烧热后倒入生姜、大蒜、小米椒炒香
倒入香干翻炒两分钟
倒入青椒后，青椒上面放适量的盐、生抽、一起翻炒至辣椒断生后。沿着锅边倒入少量的水继续翻炒至收汁，即可出锅。
下饭开胃～
1：这道菜比较费饭 2：大蒜可以多放一些会更香 3：香干一定要焯水，可祛豆腥味，用生抽腌制香干会更入味。