入口即化、颤颤巍巍、肥而不腻的红烧肉

五花肉焯水

其实需要加个葱结，家里没有了

撇沫

焯水

热锅

五花肉放进去先别动，等定型后再翻炒

关键切记，这一步一定要将多余的油盛出，只留一瓷勺量的底油即可（不要偷懒，相信我，这样操作会大大提升口感，去油腻和肉更软糯）

姜

香料

炒糖，这一步也可以把糖放在肉上面，一起炒至肉均匀上色就可以，只是速度慢一点而已

黄冰糖，没有黄冰糖也可以放白冰糖或白砂糖，都可以

黄冰糖

小火

炒糖至融化

上糖色

糖色上色均匀

炒香至上色

啤酒

开水

铁锅炖

高压锅

煮鸡蛋很简单，就是将鸡蛋放入冷水中，水量一定要没过鸡蛋，盖盖，大火煮开，关火，焖8分钟即可

配菜

喜欢甜的，这步略过 其实应该再加个葱结，更香，家里没有了😔

火候一定要到，必须煮这么久，收汁后这道菜才能入口即化

去香料

收汁 这一步可以加入蒜粒，原因不是没有了，而是忘了😣

调味

这里盐一定要非常少，这道菜就是吃甜口，千万不能咸（盐完全可以不加，加盐不是为了调咸，而是要突出甜味）

收汁到基本收干，汤汁浓稠到可以挂在肉上

出锅

装碗

白芝麻最后撒

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