🦀️大闸蟹豆腐汤

大闸蟹刷洗干净。

👆点击看大图，去掉蟹肠，蟹胃，蟹腮，蟹心。蟹肠就是尾巴那块。其他如图所示。

蟹壳保留，蟹身切开。粘点淀粉。（也可以不粘，粘淀粉是为了让蟹肉不掉出来，同时增加一点汤的黏稠度，但是做汤的话，蟹黄溶在汤里也很好喝。这个看个人喜好了。）

锅热炒香姜片。

下螃蟹炒到变色。