中号洋葱一个，切丁，紫洋葱或者白洋葱都可以。
一个小土豆和一个小胡萝卜切丁。
冷冻青豆适量。
玉米粒适量，也可用冷冻的，我刚好有煮好的鲜玉米就用了新鲜玉米粒。
虾仁切断儿，加入少量黑胡椒和料酒拌匀。我用了大概15只大虾，可以根据自己的喜好调整用量。
我常用百梦多咖喱，这次用的原味的，如果喜欢辣的也可以用辣味的。
中火倒入适量色拉油，加入洋葱，翻炒至洋葱变软，颜色稍微变黄也可。
待洋葱变软后加入土豆丁和胡萝卜丁，翻炒至土豆颜色变得有些透明。
加入青豆和玉米粒，稍微翻炒几下即可。
加入咖喱块和少量水。我加了三块咖喱，可以根据自己口味调整用量。先加入少量水翻炒至咖喱块融化，下一步再加水。
待咖喱块融化后，加入水至没过蔬菜半厘米至一厘米。小火熬制至汤汁粘稠。
加入腌制好的虾仁。最后加入虾仁以免虾肉煮久了变老。小火煮5分钟左右待虾肉熟了。尝味道，需要再加少许盐，也可不加。
虾肉熟了就可出锅了。与白饭绝配，小朋友也喜欢吃。😋