准备材料 1、鲜虾去虾头、虾壳、开背去虾线，洗干净后用适量生粉和生油搅拌备用。虾头留用。 2、番茄表皮划十字，用刚煮好的开水浸泡或者放入水中煮一下，待皮开始松脱，就取出，稍微降温后撕掉皮，然后切粒备用。 3、豆腐切块，魔芋丝用清水洗一下，金针菇洗净，全部备用。
图片引用自日食记。 调味汁：2勺番茄酱、2勺生抽、1勺蚝油、1/4勺盐、1/2勺白糖、1勺淀粉放入碗中，再加1小碗水搅匀。
热锅冷油，倒入虾头稍微炼出虾油（日食记没有这个，我自己加的），然后虾头去掉，放入蒜蓉和番茄爆炒一下，然后加入清水，把番茄煮烂一点。之后加入豆腐、虾、金针菇、魔芋丝煮熟，最后起锅前淋入调味汁。 我家没有漂亮的小锅或大碗，就只能用普通大碗装，我这个水稍微多了一点，所以汤汁就多了，但不影响享用，泡饭吃特别好味道。