酱烧牛排.

牛排冷水飞水，下姜，料酒。

锅烧热下底油，下姜，八角，桂皮，干辣椒，花椒炒香。小火放黄豆酱，豆瓣酱炒出红油。

下牛排，料酒，生抽，老抽，糖炒上色。

放水烧热放于高压锅内。

压上25分钟。

拿出牛排。

锅烧热下底油，下蒜粒炒季。

放于捞出料头的高压锅内的汤汁。

放于牛排，鸡精，胡椒粉，收汁即成。

放于盘肉。