黄鳝去骨切片，黄瓜对开切片，紫苏稍微切小，大蒜稍切跟鳝片放一起备用
热油后下锅炒至打卷，再炒一分钟（要吃辣的，干辣椒可以这一步一起放进去，我忘放了）
下黄瓜继续翻炒几下，放盐调味
加凉水，煮沸后继续煮个3，5分钟，中途不搅拌
下紫苏叶再煮一分钟，
前面忘记放的辣椒最后无奈补上，出锅！