做法是四斤在拼多多买的牛腿肉，随意切成大块，清洗几次去血水，用厨房纸控干。一整头蒜研磨碎，并加入盐、黑胡椒粒搅拌，抹在牛肉身上，用保鲜膜包裹起来放冰箱过夜。
烤箱的温度和时间我都是瞎弄的220度40分钟，不够熟我就再140度30分钟补一补，我这种中国大厨用渣烤箱的方式就不推广了。
最简单健康的方法就是丟进电高压锅按煮肉键。
烤箱做有美拉德反应，闻起来更香一些，肉是7成熟、juicy有韧劲的风味。
电高压锅无水焗出来的，熟得很均匀，少一些风味，肉是完全嫩的。