准备食材
鸡腿焯水：鸡腿肉冷水下锅，➕3块姜片➕1勺料酒
沸腾后，煮出血沫即可关火
冲洗干净血沫，➕十三香2克➕生抽1勺➕料酒1勺腌制
裹保鲜膜，冰箱冷藏至少1小时(气温低于15度，也可以不放冰箱冷藏)
热锅滑油，爆香大葱段和蒜瓣，使其微微焦黄，激发出香味
加入提前腌制好的鸡块，香菇，爆炒10秒
加入一勺耗油，一勺老抽
加入适量热水，差不多与鸡块齐平，开中火炖煮
等汤汁快收干了，加入杭椒和小米辣，转大火快速翻炒出锅即可
一道家常菜就完成了，也算是一道饭桌上的硬菜了
不吃辣的，可以把杭椒和小米辣换成青椒哦～