猪脆骨洗净切薄片（我用的是超市切好一盒的）加入一勺料酒，一勺淀粉，少许盐，一勺五香粉，一勺孜然粉，一勺生抽腌制两个小时
姜，蒜，小米辣切大粒
锅里倒油烧热，下脆骨小火炸制，直到肉质收缩，两面金黄即可，捞出备用
炸好的脆骨放置一会儿，重新倒入油锅复炸一分钟
锅里倒油，烧热，下入花椒粒及姜蒜小米辣爆香
倒入脆骨，大火快速翻炒，加入孜然粉，少许盐调味即可。
完成
爱吃香菜的可以出锅时放点香菜，也可以加点青辣椒一起炒