先准备好酱汁的食材 : 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油、太太乐原味鲜鸡鲜调味料，蚝油，醋，白糖，盐。
把上述调味料先来调一个酱汁备用（太太乐原味鲜头道特级鲜酱油2勺、蚝油1勺、醋2勺、白糖2勺、太太乐原味鲜鸡鲜调味料1勺、盐1小勺和适量清水搅拌均匀）
大蒜去皮切末，葱冲洗干净切末，小米椒切小段备用。
炒锅中放入适量油小火打入鸡蛋煎至定型。
一面定型后，用锅铲翻面，将另一面也煎至金黄色。
将煎好的鸡蛋盛出备用。
留底油，放入葱、蒜末和小米椒爆香。
倒入调好的酱汁煮开。
加入荷包蛋，盖上锅盖焖上1分钟左右。
汤汁浓稠就可以出锅了，（注意不要收干，留些汤汁更好吃哦！）再撒上一些葱花就可以啦！
一份酸酸甜甜的糖醋荷包蛋就好了，留点汤汁拌米饭更好吃！巨好吃，拿肉都不换！😂😂😂
1.煎蛋的成熟程度根据自己的喜好来，喜欢嫩的就时间短点儿，喜欢焦的就煎的时间长点儿。 2.煎荷包蛋的时候，注意要用小火慢慢煎，防止煎糊了，并且注意待一面煎至定型后再翻面，将两面都煎至定型并且变色，煎的时候尽量不用太熟，因为后续还要焖煮。 3.糖醋比例根据自己的喜欢来调整，一般先放糖，再放醋，醋刚好没过糖，这个酸甜度正好。 4.不喜欢辣的可以不放小米椒。