连绳子一只185克左右，都是公的。
用剪刀一剪为二，剪之前不要解绳子，小心被夹。 剪开后用小刷子流水刷干净。注意别弄到蟹黄
装盘，放姜片10克、葱段5克、料酒5克、生抽10克、盐3克、多力葵花籽油10克。
电蒸炉100度时放入，蒸10分钟。
取出稍凉，开吃！
最好用剪刀把大小腿都剪掉吃起来方便点。吃的时候去掉肠、腮、胃、心。
盘子里的汤也不要浪费，加两个鸡蛋、80克净水、2克盐，弄个水蒸蛋。鸡蛋和水的比例，我一般1：1.8左右，根据个人口感调节。
鸡蛋加盐打匀，加净水调匀，过滤。加蟹汤调匀，水开后蒸7-8分钟，凝固即可。 又滑又嫩！味道鲜美～
1. 剪蟹的时候小心不要被夹到 2. 清蒸蟹和蛋水开后放入 3. 蒸的时间随分量多少调整