除紫薯粉外其他材料全部放进面包机或者厨师机中,注意先放液体,再放其他材料!(没有厨师机或者面包机的亲请参考其他博主面包粉团制作方法)
温馨提示: 1,大家一定要注意季节和不同面粉吸水量的差别,面粉我用的是新良原味面包粉🍞 2,使用的面包机面包面团功能的亲,一定要等它放好酵母后,取消程序再按一次开始,这样才会真正出膜,切记!!!
面团和好后拿出来,分成两份,一份加入紫薯粉
两份面团盖上纱布发酵两小时左右
发酵好了
体积两倍大,内部组织蜂窝状后即可!😊🌸
案板撒干面粉,拿出发酵好的面团按压排气,白面团和紫面团都分成8等份,并且滚圆备用
將紫面团包入白面中,利用虎口慢慢收紧
收好口,可以不用追求完美,因为紫色面团漏出一点不影响结果!
拍扁,擀开,再卷起
卷好后是这个样子🖕 静置10分钟
再次擀开又卷起💅
这些步骤类似做开口酥,蛋黄酥,我的灵感也来自它们😅
两头卷起并且按扁它😆
用擀面杖擀成内后边薄的圆形,类似于包子饺子皮! 不好意思,擀皮图片忘记拍了😆
馅料就是蜜豆和芝士混合下,发酵面团时候就准备好!
一定要把接口处捏紧,否则容易露出馅料😬😂
放入烤箱发酵,我家烤箱没有发酵功能,我就上面弄了一块湿纱布,看下图
然后,下面裝一碗热水,设置温度45度
哈哈,发酵好后更像五花肉🌸 烤箱上下175度预热五分钟!放入烤箱中下层烤10分钟,然后盖上锡纸8分钟出炉!😍 温馨提示:各个烤箱温度有差别,我家是西门子嵌入式烤箱,请根据自己的脾气适当调整哈
出炉,右上角锡纸没盖住
所以有一点烤上色了,这款面包我觉得不上色更漂亮啊
松软的面包,蜜豆和芝士的香弥漫整个屋子,生活如此美好,哈哈