四喜丸子

3796人浏览 206人收藏 0人做过

作者：籽酱妈

四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事～

用料

四喜丸子的做法步骤

步骤 1

将肥瘦比例2:8或者3:7的猪肉剁成末，也可以用绞肉机绞碎

步骤 2

加入1勺蚝油、1勺料酒、3克盐、2勺生抽、半勺老抽、1/4勺白胡椒粉、半勺五香粉、5克白糖、半勺花椒粉，搅拌均匀

步骤 3

加入一个鸡蛋搅拌至粘稠

步骤 4

分三次加入清水，顺着一个方向，搅拌至非常粘稠

步骤 5

加入一勺香油，一勺色拉油搅拌均匀

展开全部

步骤 6

马蹄削掉皮

步骤 7

切成末

步骤 8

将马蹄碎放入搅拌好的肉馅中，放入葱末、姜末

步骤 9

放入一勺干淀粉

步骤 10

将肉馅搅拌均匀

步骤 11

用双手将肉馅团成手掌大小的丸子

步骤 12

锅里倒油，烧至5成热时，放入丸子，中小火炸至四面金黄

步骤 13

捞出备用

步骤 14

将锅里的油倒出，留一些底油，放入葱姜蒜，小火炒香

步骤 15

加入15克生抽、10克料酒、10克蚝油、5克白糖（如果喜欢甜味出头的，可多加一点白糖）5克老抽、1克盐、1克白胡椒粉

步骤 16

加入500毫升清水

步骤 17

将丸子放入，大火烧开后，转小火，盖上锅盖，焖煮20-30分钟

步骤 18

期间将丸子翻面，注意观察，以免粘底或者煮干

步骤 19

煮好后，将丸子盛在盘子里，将汤汁里面的料头捞出不要

步骤 20

在汤汁里加入水淀粉搅匀

步骤 21

大火将汤汁煮沸

步骤 22

将汤汁浇在丸子上

步骤 23

撒点葱花和小米辣

步骤 24

这道寓意吉祥、肉香浓郁，鲜咸爽口，芡汁清亮，色香味俱佳的四喜丸子就做好啦~

菜谱创建时间：2020-11-02 17:08:30

作者的其他菜谱

好吃到连汤汁都不剩的白菜焖豆泡，给肉都不换