需要准备的材料就这么些。 3根牛肋条 2根胡萝卜 2个土豆 1颗洋葱头 1瓶番茄罐头（西红柿也可以，需要加一点番茄酱增加香气） 7.、8颗冰糖 3片香叶 2颗八角 1头蒜 100ml生抽酱油 少许盐 水淀粉半碗
把牛肉切成麻将块直接放到锅里干炒，因为牛肋条本身就含有油脂，不需要放油。如果放油就会太腻口了。 肉也不要焯水，你看我们去吃的牛排，什么时候焯过水对吧。
一定要炒到牛肉有一点焦焦的（这一点非常重要），不然炖出来的牛肉香气就会减半。此时会闻到非常香的牛排味。 这个时候再放入冰糖、八角和香叶。冰糖炒化，上一点焦糖色。再加入生抽炒均匀。
然后就可以放入洋葱、胡萝卜和番茄罐头。没有番茄酱放西红柿和一点番茄酱也是可以的。但是番茄罐头味道会更浓郁。小时候家里冬天都会做很多西红柿酱过冬，现在都买市售的了。
翻炒均匀就可以加入热水，放上大蒜（对就是整头蒜，不用剥皮，是不是很省事？而且这个蒜出锅后也很好吃） 此时如果是高压锅就压20分钟，再放入土豆炖15分钟到土豆软烂。 不是高压锅的话就小火炖1小时15分钟，再放入土豆再炖15分钟。
如果希望汤汁粘稠一点，时间到后就加入淀粉水（没有经验的，一点要一点一点加，以免加的过多）
然后就可以出锅了。 是不是很简单，需要注意的两点 1.千万不要焯水 2.一定要把肉煎到表皮有一点焦焦的才能释放香气。 另外，牛肋条是有一层筋膜的，也非常好吃，如果担心孩子嚼不烂，可以剔除下来。这样小孩子吃就完全没有问题了～剔下来的筋肉千万别扔，放到锅里一起炒就是了。
整整一锅牛肉，被两个小子分分钟吃的一干二净。 这么简单，不需要刀工，不需要经验，想失败都很难的番茄土豆炖牛肉～ 强烈建议你们都试试。