砂锅红烧肉
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作者：
美食编辑梦森
用料
砂锅红烧肉的做法步骤
步骤 1
去菜场买新鲜的五花肉
步骤 2
香叶，葱，小黄姜，陈皮，八角准备好备用。
步骤 3
五花肉冷水入锅，加入生姜和料酒。
步骤 4
记得一定冷水入锅
步骤 5
水开够去除浮沫。嘌呤吃了对身体不好。
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步骤 6
步骤 6
准备黄冰糖。个人觉得黄冰糖更好
步骤 7
锅里加入少量油，将姜葱爆出香味。
步骤 8
放入五花肉，煸炒一下，这样煸过的五花肉肥而不腻。秘籍哈。小本本记好啦。
步骤 9
等到五花肉开始微焦黄。开始放入冰糖，炒糖色。真正的五花肉上色是靠糖，不是酱油。秘籍三哈。
步骤 10
开始上糖色啦
步骤 11
这时候加入料酒，陈皮，香叶，生姜，蚝油，生抽，老抽。
步骤 12
翻炒两下。
步骤 13
开始放入砂锅。
步骤 14
这个时候在砂锅加入热水。秘籍四，热水让红烧肉更嫩。
步骤 15
开始用小火慢慢焖。
步骤 16
焖一个小时后，红烧肉就上色成功。拿筷子戳一下。肉酥烂。
步骤 17
撒上葱花。真真好吃。
步骤 18
这一碗我真的一个人干掉了。太好吃了吧。
菜谱创建时间：2020-11-03 12:03:26
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