蛋清蛋黄分离，蛋黄盆里加棉糖搅拌均匀
(由于牛奶锁水量差，不建议用百分之百的牛奶制作，喜欢牛奶的可以一半水一半牛奶）加入水，油搅拌均匀，然后加入面粉，划十字搅拌均匀，动作要轻，我用抽子搅拌的请忽略我的刮刀！
开始打发蛋清，蛋清盆里加入20克砂糖和2.5克白醋，刚开始用一档打至起泡，后面用三档就行，这样不容易打过
打至细腻的状态在加入剩下的20克砂糖，打至最佳状态，此时可以预热烤箱了，我是用150.160左右烤40分钟就熟了，因为每家烤箱不同，还是要结合自家的烤箱来调整温度
蛋清打到这种状态就可以了，蛋头抬起有稍微弯弯的小角，划圈的时候会感觉到蛋清此时有支撑力了！
此步骤非常关键，认真看完，取二分之一的蛋清糊放到蛋黄糊盆里，第一个手法，刮刀从中心点下去，从盆边掏上来，左手配合转动盆边，一掏，一转，重复6.7次左右，换第二个手法，从盆的边缘铲下去，贴着盆底，从对面的边缘掏上来，直至蛋糕糊混合比较均匀的状态，把蛋糕糊倒入剩下的蛋清糊盆里，在重复上面的两个操作手法，尽量快点混合均匀，
混合比较均匀的状态，然后迅速入模待烤
灌完模之后紧接着就震气泡，放到炉里烤是最好的，蛋糕在外面放置时间长会消泡，影响成品！
出炉之后倒扣在晾网上，一定要等完全冷却之后在脱模哦！
记住，用心做的东西都是有灵魂的，只要你认真制作，一定会有你意想不到的结果， 当蛋糕出炉的那一刻，这种幸福感，你一定能体会到，烘焙是一种心情，烘焙是一种生活方式！