洋姜刷洗干净，晾干水汽。
切厚片，用盐腌半天，会腌出很多水，出过水的洋姜口感更清脆。
盐腌好的洋姜滤起来，倒掉下面腌出来的盐水，生姜切片，大蒜拍破（大蒜生姜也要提前洗干净晾干水汽），干辣椒用厨房纸擦干净灰尘。所有材料混合好，装在洗干净晾干，用高度酒消毒过的瓶里，面上倒进一瓶盖高度白酒，密封腌20天后就可以吃了！
今年做得多一些。