派皮做法: 所有干材料混合均匀后加入湿材料，搅拌均匀后再加鸡蛋揉成团，不然粘盆。 以成团不粘手不粘盆为原则。 加完一勺香草精后先不要急着加牛奶，这个时候看着干，手一捏就变成面团了。 捏后赶皮时感觉很容易有裂纹就是干，这时候可以加点牛奶，液体加的越多液体越粘，太湿不好摊皮，也会失去脆脆的饼干的口感。
这时候靠手工技术铺进模中，扎几个孔，冰箱冷藏备用。
派馅: 苹果先切成丁，3/4搅拌机打碎成泥，甜度香草精自行调整，备用。
剩下的加点柠檬汁香草精和糖浆加盖放微波炉里叮3分钟，取出趁热加入玉米淀粉，搅拌备用。
1.分离蛋白蛋黄， 2.蛋黄盆: 蛋黄➕过筛面粉，搅拌。我还加了泡打粉4克，可省。 拌入苹果泥，搅拌。
3.蛋白盆: 糖打发蛋白，温柔切入蛋黄盆。 4.加入苹果颗粒，搅拌。
将苹果糊放入派皮中。
糖霜粉: 将所有材料混合搅拌均匀，加点香草精和柠檬，或者各种味道。 材料的比例可以根据你喜欢的比例伺候，燕麦不用打，喜欢杏仁可以多放杏仁，但同时油也得多放，不用油用同等比例黄油也可以，生酮人可以参考。 加了油或者液体太多，有些粉会粘在一起，这个时候用手揉开，让干性材料都吸点水份。
铺满派顶为原则，可以看情况多加或少加。
预热好的烤箱中伺候。 1. 420F烤15分钟 2.350F 35-40分钟直到顶部金黄
拿出来放点奶油或者有现成的冰淇淋放上去就很不错。 冷藏后吃也别有风味。
菠萝馅的更好吃！！！9寸可以脱模的蛋糕模(对，我下本买了!)22.5cm的，一样的皮配方，做成平底，这样就可以多放2倍的水果泥和水果颗粒了！因为不限高，水量多了，粉就得相对加上去，蛋也多打了一个！好味！
1.苹果可以买甜品种，当然家里有啥来啥，甜度不够，糖浆来凑，最后调成适口的状态。 2.糖可以代替枫糖浆。 3.加点肉桂粉和朗姆酒味道更妙更正宗。 4.如果派馅里苹果不够可以拿鸡蛋来凑，2个蛋白一定蓬的更高，但是不要超过2个，不然味道像蛋挞就不是水果味主打了。 5.苹果可以换成任何你现有的水果，黄桃，菠萝，草莓都不错。 6.所有坚果都可以替换或者增减成你喜欢的，现成的。 7.步骤8糖霜粉可以先烤30分钟，如果怕自己的蛋白打的不够稳定的话，灌完馅马上撒上去进烤箱最好，也防止整个派上色过度