食材准备
腌制鸡腿肉，鸡腿肉剔骨，黑胡椒1克、盐 1 克、料酒3克，耗油2克，腌制。
整理蔬菜，根状蔬菜切块，甜豆去筋。
煎鸡腿肉，开锅，热锅冷油，鸡皮朝下。注：铸铁锅煎肉油温较均匀，如用平锅可有焦色。自行选择。
煎好的鸡肉夹出，留底锅爆炒葱姜洋葱，放入所有蔬菜除了甜豆，煮15分钟。
调酱汁：酱油两勺，料理酒11勺，味淋1勺，加入蔬菜锅中。
鸡肉切块准备。
开锅码上甜豆和鸡肉，关火闷三分钟。。
开吃，配饭与面包都可，饭上可放濑户松。