腊肠切片蒸10分钟。生黄豆放锅里跟冷水一起煮，沸腾后捞出备用。
鸡蛋放碗里打散，热锅冷油炒至半熟（液体不再流动即可）后铲起备用。
白米饭先打散，后将蒸腊肠出的油倒入锅中，开小火，再放入饭和生黄豆翻炒出香味，再放入鸡蛋与腊肠继续翻炒。后倒入生抽均匀上色后完成。