梅干菜先浸泡一夜。
泡好的梅干菜跟肉一起切片，后剁在一起成肉馅状。有条件的话，可以放入绞肉机，但要注意不要打得太久，保留一点颗粒感比较好吃。所以选择了手剁，就是比较好吃但费时间。
注意！因为梅干菜带有咸味，所以肉馅剁好后，无需放入调料！可以直接进行下一步操作。
锅里放水烧热，后放入肉馅。蒸的时间大概12-15分钟，即可出锅。具体时间看你的肉馅的分量而定。