油咸菜(甘蓝版)

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东北人的早餐餐桌上,这道油咸菜经常出现,非常好吃。对厨艺要求并不高。

用料

油咸菜(甘蓝版)的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材,大头菜也可以,不过甘蓝口感更好。

步骤 2

甘蓝洗净和大辣椒用手掰成小块,半根胡萝卜切薄片,两三颗芹菜(嫩的部分)切小段。

步骤 3

放一勺盐,杀出水来,攥干。

步骤 4

热锅凉油,榨调料油,放葱段,八角半个,花椒几粒。小火榨,出香味后,晾凉。葱段,八角,花椒捞出扔掉。

步骤 5

生抽,蚝油,白糖,鸡汁调好料汁。

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步骤 6
步骤 6

油锅放入姜蒜末,小火炒香,再倒入料汁,煮开,关火,晾凉备用。

步骤 7

淋入晾凉的料汁,带手套搅拌均匀。

步骤 8

放置一宿后,完全入味,备受好评。

油咸菜(甘蓝版)的小贴士

能吃辣的小伙伴,可以同时放点尖椒。

菜谱创建时间:2020-11-05 16:03:34
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