准备好所有食材,大头菜也可以,不过甘蓝口感更好。
甘蓝洗净和大辣椒用手掰成小块,半根胡萝卜切薄片,两三颗芹菜(嫩的部分)切小段。
放一勺盐,杀出水来,攥干。
热锅凉油,榨调料油,放葱段,八角半个,花椒几粒。小火榨,出香味后,晾凉。葱段,八角,花椒捞出扔掉。
生抽,蚝油,白糖,鸡汁调好料汁。
油锅放入姜蒜末,小火炒香,再倒入料汁,煮开,关火,晾凉备用。
淋入晾凉的料汁,带手套搅拌均匀。
放置一宿后,完全入味,备受好评。
能吃辣的小伙伴,可以同时放点尖椒。