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蔓越莓木材面包
用料
蔓越莓木材面包的做法步骤
备好食材，这款面包没有用面包粉或高筋面粉，用的是普通面粉
面包桶中：盐、糖对角放，再倒入牛奶、面粉和酵母，用筷子搅成絮絮状
放入面包机揉面，一个程序结束，放入软化的黄油，继续和面
揉好后，取出整理成圆形，盖上保鲜膜送入烤箱，在下面发碗热水并开启发酵键，38度来发酵
趁面团发酵的时间，把蔓越莓切成小粒备用
当面团发酵至2倍左右大的时候就可以了
取出面团，按压排气后分成二份，取其中一份用擀面杖擀成长方形，另一份盖膜保湿
把上、下两端，朝中间折成三层
然后再擀成长方形薄面片，铺上蔓越莓粒
从一端开始卷起，尽量卷得紧实一点
全部卷好后放入不粘烤盘中，天热不用发酵，天冷可在38度环境中发酵半小时
现在温度26度左右，我就放在烤箱中，自然发酵半小时，发到差不多一倍大
送入预热好的烤箱中下层：180度，上下火，烤25分钟
中途可以加盖锡纸，防止烤色过深
烤好取出放凉
吃前，切成小段即可
蔓越莓木材面包的小贴士
1、这款面包是用普通面粉做的，属于比较有嚼劲的且越嚼越香的那种，我家特别喜欢。 2、这款面包液体量较少且没有鸡蛋，不管是手工还是机器揉面，无需揉的非常光滑。 3、做好的面包生胚，天热不用发酵，天冷可在38度环境中发酵半小时即可，发酵过大会影响成品美观。 4、里面的食材，可随自己喜欢换成葡萄干或是其它的果干，都是可以的。 5、具体烘烤温度和时间，可按自家烤箱的实际情况来掌握。
