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正宗美味酸菜鱼
5.4万人浏览 1313人收藏 6人做过
作者：
槐花十里香
用料
正宗美味酸菜鱼的做法步骤
步骤 1
草鱼收拾清洗干净，鱼肉片成厚度一厘米左右的鱼片，鱼头鱼骨另放，分别加少许盐和料酒腌制十分钟。
步骤 2
生姜洗净去皮切片，大蒜小葱切末，酸菜清洗一下切成段，别的佐料也一并备好。
步骤 3
起油锅，依次放入花椒，干辣椒，泡椒，姜片，煸香。泡椒用手掐破以免预热爆开
步骤 4
放入酸菜炒香。锅中加入适量开水，煮滚。
步骤 5
把鱼骨先放入锅中煮开两分钟。再把鱼片平铺在表面煮滚，不要翻动锅子，用锅铲轻轻把鱼片往汤水中压一压，让鱼片煮熟。
步骤 6
放入生姜片、大蒜片(此处可以放我放了一个西红柿🍅因为老婆想吃番茄味的😂😂)
步骤 7
关火撒上蒜末和葱花，出锅
步骤 8
成品图(仅供参考)
正宗美味酸菜鱼的小贴士
以上材料适量跟据个人口味可适量增减(我是2个人的量) 一定要注意火候，时间长了鱼肉就烂呼啦😁😁
菜谱创建时间：2020-11-05 21:13:06
