鱼头买一个，清洗干净，抹一点盐在表面，腌几分钟。
把抹了盐的鱼头放到盘子里，铺上剁椒和一点点姜丝。水沸上锅清蒸10分钟（时间根据鱼头大小）
蒸好的鱼头拿出，把鱼头盘子蒸出来的水倒掉。
锅热下油，油热下一点点生抽（或蒸鱼豉油）（喜欢的可以下点蒜末）滚烫后浇到鱼头上，撒点葱花即可（葱花根据喜好）