虾仁加姜丝、料酒、白糖、白胡椒粉、盐、蚝油腌制15分钟；杂菜丁焯水备用。
黄瓜洗净，切成长短均匀的粗段，在两侧距边缘1cm处切下1/2，瓜瓤挖空。
小火煸炒虾仁至表面微黄，加入焯水后的杂菜丁翻炒出香味，撒适量盐调味。
将炒好的食材盛入黄瓜中，可用黄瓜皮剪出小叶子摆盘装饰。