里脊肉、胡萝卜、香菇切丝，金针菇切成小段备用
豆腐用这种盒装内脂豆腐，用刀划成小块
锅中倒少许油，放入蒜末煸香，倒入肉丝煸炒1分钟
加入金针菇、香菇、胡萝卜，煸炒1分钟
加入适量清水，倒入豆腐，开锅煮2分钟，加入生抽2勺，醋3勺，调匀的淀粉水，汤汁变稠后加入打散的鸡蛋，快速用锅铲轻轻推开，鸡蛋就能出蛋花
最后撒上香菜，白胡椒，适量盐，再煮1分钟就可以出锅啦
里脊肉也可以换成火腿丝哦