芝士组-波兰种淡奶油炼乳土司

准备好所有食材，图片上一个鸡蛋🐔，其实放了2个鸡蛋🐔

这是全麦波兰种

开始混合食材，如果是夏天，酵母粉到能拉出厚膜再放，厨师机外面裹上冰袋，防止温度过高，面团发酵。

一档先把干粉混合一下，然后2-3档搅拌15分钟左右，面团细腻。

加入软化的椰子油或者黄油(没有黄油了)酵母粉继续搅拌。

低速搅拌均匀椰子油，然后再高速搅拌出薄膜。

拉出所谓的薄膜，如果做奶香小餐包就没有这么严格啦

温度不能超过26℃，貌似有点高。

面团整形好

面团发至两倍大，戳洞不回缩。

分成均匀6份，醒发15分钟。

然后擀成牛舌妆，翻面。

这样的小气泡排掉。

依次做好，再次醒发15分钟。

也可以放一些蔓越莓干

依次做好，也可以刷一层蛋液。

烤箱发酵，38℃，一个半小时左右

夏天的话温室发酵就行了，一个小时左右。要多看几遍，防止发酵过度。冬天放在烤箱发酵，最低温度28℃，我的烤箱最低温度是30℃，一个小时，一定要看状态。30分钟看一看，不要发酵过度。

发至9分满，预热烤箱上下火180℃，10分钟。

然后上火175℃，下火180℃烤30分钟，要掌握自己的烤箱温度，这里只做参考。

上色就是8分钟左右，盖上锡纸。

完美出炉倒出凉凉，好香哒😍😍

早餐摸一些芝士炼乳，艾玛太好吃啦！

拉丝

还可以