准备好所有食材。
洋葱切丝，姜切粒，香菜切段备用。
碗中放入盐，白砂糖，生抽，老抽，蚝油，料酒搅拌均匀。
锅中放入清水烧开，放入肥牛片，肥牛变色就捞出。这样可以让牛肉片更干净。
平底锅烧热，倒入植物油，放入姜粒炒香。
放入孜然粒和辣椒丝炒出香味。
放入洋葱丝，炒至洋葱变软。
放入肥牛片翻炒匀。
倒入刚才调好的酱汁，炒匀。
放入香菜，迅速翻炒炒匀，关火出锅。
香气四溢的香辣孜然牛肉！
肥牛片要快速翻炒，炒久了就变老了。