脆爽去腻的炝拌藕尖

藕尖清洗干净，削皮切薄片，放入水里投洗至水清澈不浑浊。焯水备用。

蒜切末，红椒切丁，香菜切末，至于藕片上。热锅凉油加入十几粒花椒，待油热，关火，快速捡出花椒，将花椒油泼在蒜末红椒上，立时香味爆出。加盐，糖，香醋，几滴香油，拌匀即可盛盘。