姜、辣椒、蒜米、青椒、蒜叶切好备用
田鸡放盐和料酒（两勺）姜丝腌一下备用
锅热下油（5大勺）油热下姜片、酸辣椒，蒜头片爆炒出味
倒入腌制好的田鸡爆炒，加适量盐，生抽两小勺料酒两大勺翻炒➕点水中火焖2分钟（田鸡要煮透才干放心吃）再放入青椒和蒜叶段翻炒几下放一小勺老抽炒匀装盘
完美出锅