自制黑芝麻糊

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作者: 如梦尘烟
记录一下我做芝麻糊的过程,芝麻出油筛的过程何其艰辛啊😄

用料

自制黑芝麻糊的做法步骤

步骤 1

黑芝麻洗净沥干,我这里是亲戚自家种的芝麻,有白芝麻混杂在里面,小火炒熟,炒到芝麻噼里啪啦往外蹦就差不多了

步骤 2

黑米洗一下倒锅里也小火炒熟,炒到米花崩开就差不多了,

步骤 3

糯米粉也小火炒熟,微微发黄,有轻微焦香味就可以了,炒好的都放凉备用

步骤 4

我是把熟糯米粉,熟黑米粉,熟芝麻,糖粉混合一起📌️(这个最好先把黑米打粉碎再拌一块)

步骤 5

每次一点放入破壁机,几秒就得停下来搅拌一下,芝麻出油率高,都成团了,打不动,又加了一袋500克的熟黑米粉拌匀重打的

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步骤 6
步骤 6

口感好重要一步,过筛,用硅胶刮刀跟筛子配合才好筛,味道可香了

步骤 7

筛过的口感细腻多了,刚打好的粉有黑米颗粒,因为芝麻出油,不能常时间研磨,有好些黑米都没研磨碎

步骤 8

开水冲泡,搅拌均匀就可以喝啦 黑米成分多,颜色偏紫色

自制黑芝麻糊的小贴士

重点提示,一定要先把黑米放入破壁机研磨粉碎, 重点提示,一定要先把黑米放入破壁机研磨粉碎, 重点提示,一定要先把黑米放入破壁机研磨粉碎, 或者直接用现成的熟黑米粉,跟糖粉,黑芝麻,熟糯米粉一起拌匀再一点点的研磨 具体没有什么配方的,你喜欢哪个材料或需要重点哪个材料补什么,可以多放这个,糖粉可以根据各人口感甜度添加,也有不加糖的

菜谱创建时间:2020-11-07 16:22:36
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