包菜去掉中间的硬芯，撕成一片一片洗净，沥干水分。（一定要沥干水分，这样炒出来的包菜水分较少，不会有水煮菜的味道）
干辣椒切断，大蒜切片，准备青花椒七八粒。开火将干辣椒，蒜片，青花椒一起下油锅，炸出香味，放入包菜翻炒。（炒包菜时火一定要大，防止包菜水分析出）
炒制变软，锅边淋入酱油，撒入盐调味，再从锅边淋入少量醋。
再大火翻炒几下出锅。